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Alpha-amylase - Wikipedia, the free encyclopedia

α-Amylase is a protein enzyme EC 3.2.1.1 that hydrolyses alpha bonds of large, alpha-linked polysaccharides, such as starch and glycogen, yielding glucose and maltose.[2] It is the major form of amylase found in humans and other mammals.[3] It is also present in seeds containing starch as a food reserve, and is secreted by many fungi.

Enzyme 2 :澱粉酶活性及最適pH之測定

澱粉酶活性及最適pH之測定 3-1澱粉酶活性 原理: 當還原糖(ex:葡萄糖、果糖)與李氏液(Benedict’s solution)加熱時,本氏液所含的Cu2+會被還原糖的官能基還原形成Cu2O之紅色沉澱,故可由顏色的改變得知還原糖的多寡。

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和減重相反,想要增重的人攝取的熱量必須多於所消耗的,多餘的熱量才能用於肌肉和脂肪組織的生長。 一般男性每天約消耗2000卡的熱量,女性約是1800卡,若是經常運動的人,每天還會多消耗300-500卡的熱量,也就是說,如果你是經常運動的男性,每天 ...

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